Kõik asjad hakkavad kasvama ja minu köögiaknal asuv salatipeenar on jõudsalt saaki andnud. Kevadele kohaselt söön ma niipalju värsket ja värskendavat aed- ja köögivilja kui koju tuua jõuan. Samas ei ela inimene ainult toorest porgandist, vähemalt mitte väga kaua. Minu üks suuremaid toidu alaseid nõrkuseid on juust. Ka värskeid salateid saab väga hästi teha põnevamaks juustuga. Eriti hästi sobivad salatisse just feta stiilis juustud (mõtle klassikaline kreeka salat). Võrreldes nö Eesti pehmete juustudega on neil tugevam maitse nii, et väikesest kogusest jätkub kauaks. See aga on säästlik nii rahakotile kui figuurile. Tegelikult ongi feta hea juust külmades toitudes kasutamiseks kuna soojana väheneb ta maitse.
Feta stiilis juustu müüakse ka väiksemates pakkides kuid parima kilogrammi hinnaga on 500 grammises tetrapakendil. Kuigi kinnine pakk säilib külmkapis kaua pole kinnisest pakist kuigi palju kasu juustu kätte saamise osas. Kui teha salatit ühele või kahele inimesele (värskelt tehtud salat on kindlalt kõige parem) kulub korraga 100-200 grammi salatit. Poolikuna seisev pakk aga kipub ära kuivama, hallitama minema ning on muidu ebameeldiv ja ebamugav jne.
Lahtise feta stiilis juustu saab kodus väga edukalt säilitada soolvees.
-
Soola lahuseks sega 1spl soola 300ml külma veega.
-
Feta stiilis juustu võib säilitada blokina aga salatis kasutamiseks on mugavam ta enne kuubikuteks lõigata.
-
Tükelda juust ning aseta kaanega karpi kus kavatsed juustu hoida.
-
Vala peale soola lahus nii, et juust on üleni kaetud.
-
Hoia külmkapis (mina olen hoidnud 2 nädalat, siis on tavaliselt otsas)
Väikesed võtted:
Kui fetat stiilis juustu säilitada piimas aitab see muuta liiga teralist tekstuuri kreemjamaks.
Kui ostetud juust on sinu maitsele liiga soolane hoia juust paar päeva ilma soolata või väga vähese soolaga vees. Osa soola imbub vette ning juustu maitse maheneb.
Fetat tüüpi juustu saab säilitada ka (maitse)õlis aga sellest räägin lähemalt mõni teine kord.
kuidas teha 